(Fanny Gutiérrez).- “Tenemos que dejar de quejarnos”. Con esa premisa, Inés Castillo, subchef pastelera, comenzó a contarnos cómo fue evolucionando en el mundo del emprendimiento que le ha dado muchas satisfacciones.
Se trata de “El Universo de la Repostería”, un kiosco rodante elaborado de madera donde ofrece hasta siete variedades de exquisitas tortas rellena o no, quesillo y ponqué de vainilla; su misión es satisfacer los paladares de los clientes.
Asegura que cada mañana se despierta bien temprano para elaborar los pedidos; no tiene otro ingreso, sino el producto de su esfuerzo. “Aquí en Venezuela se puede vivir de un oficio, tal como lo están haciendo muchos en el exterior. Yo sigo apostando por el país, sé que no es fácil, pero con mucha perseverancia y constancia he surfeado cualquier cantidad de contratiempos y he salido adelante”, dice Castillo.
Revela que su proyecto lo comenzó en la urbanización Fundación Mendoza, al sur de la ciudad de Valencia. Un tiempo después, se trasladó hasta la avenida central del sector Bella Florida, poco antes del semáforo de Villa Creta, donde instaló su carrito de venta de tortas @Cakes.76, donde lleva tres años hasta la presente fecha.
El lugar se ha convertido en una parada obligatoria de los amantes de los buenos dulces. “La gente come con los ojos”, al ver el tráiler con delicatesen es seguro que compra una y al otro día regresa por más.
Y es que la tentación de una porción de chocolate, pingüino, torta quesillo, quesillo, piña, tres leches, ponqué, red velvet, beso de ángel, entre otros postres, es verdaderamente una exquisitez. “Cada semana varía las presentaciones de tortas, sin perder la esencia”, comenta Inés Castillo, quien atiende personalmente el negocio los días miércoles a domingo de 5:00 de la tarde hasta las 9:00 de la noche.
“Con este emprendimiento le he dado educación a mis hijos, pago los servicios de la casa, me mantengo y hasta me compré un vehículo, y ahora estoy construyendo en la parte posterior de la vivienda, e un área para la fabricación de las tortas y repostería”, afirma la feliz emprendedora, quien sueña montar su negocio y continuar con la elaboración de tortas, además de ser reconocida en su especialidad.
Nunca le ha pasado por su mente emigrar; considera que como ciudadanos tenemos que dejar de quejarnos. “Mucha gente agarra la queja como un estilo de vida que impacta en las relaciones con otros y hasta en su calidad de vida. Yo me puse los pantalones y le estoy echando pichón con la elaboración de los dulces. No me quejo, me ha ido bien, y seguiré perseverando”, dijo la subchef pastelero.
A manera de ejemplo, comentó: “Mi hija acaba de llegar de Estados Unidos; duró un año, tenía el parole humanitario, trabajaba muy duro. La soledad es un duelo, es un cambio brusco, y se vino antes de tiempo. Yo también trabajo duro, pero estoy en mi país; si voy al extranjero, es de paseo y regreso. “En Venezuela hay mucho por hacer”. Comentó Castillo.
“Tengo una hermana que me dio la vida, pero emigró a España. Trabajábamos muy bien aquí, pero decidió irse, y yo seguí trabajando. Ella en España está comenzando desde cero; le deseo todo el éxito. —Cada quien vive su historia; uno tiene que reinventarse, salir del confort, de las cuatro paredes, y buscar el dinero —dice esta guerrera, madre de dos hijos y con un excelente emprendimiento.
—En medio de la entrevista llegan clientes y detenemos la conversa para que Inés los atienda. En menos de tres minutos, cinco personas se llevaron su trozo de torta. Al tomar el hilo de la entrevista me cuenta: —“En el mes de diciembre cambio las tortas por los quesillos, pero si me solicitan un pedido, con mucho gusto preparo el pastel, pero más que todo trabajo con quesillos de gran tamaño en el mercado Los Guajiros”.
“Voy rodando con un cochecito por todo el mercado; el precio es asequible, la porción grande en 3 dólares y 2 en 5$, igual que el trozo de torta. Estoy agradecida con la vida por haberme dado la oportunidad de surgir con el emprendimiento “El Universo de la Repostería”, en la avenida central de Bella Florida.
Para pedidos, no dude en contactarla a través del 0412-5646810, en Instagram @cakes.76.
Texto-Foto y vídeo: FG
