(Texto y fotos: Fanny Gutiérrez). Yogur Artesanal Venezuela es un emprendimiento que se desarrolla con gran auge en la avenida principal de Bella Florida, diagonal al Conjunto Residencial Los Laureles, al sur de la ciudad de Valencia, donde Shirly Vásquez coloca una mesa, en plena acera, para exhibir sus productos.
Es chef pastelero, estudió un diplomado en gastronomía en el municipio San Diego, específicamente en la Universidad José Antonio Páez, donde aprendió a utilizar técnicas para la elaboración de postres y tortas; además, una tía le enseñó el arte de fabricar yogur cremoso, con mezclas, sabores y texturas naturales y artesanales.
Comenzó realizando tortas, pero vio mucha competencia y decidió probar suerte con la venta del yogurt, sin abandonar los pedidos de las tortas decoradas, tomando en cuenta las exigencias de los clientes.
Comenta que los elabora con un probiótico italiano que le da una textura cremosa; los sabores van desde fresa, ciruela, piña, natural y con granola. Su costo es 2 x 5 dólares y uno en 3 dólares, o al cambio en bolívares, también acepta pago móvil.
Shirly Vásquez relató que reside en la Zona Industrial El Recreo, vía Flor Amarillo; sin embargo, su emprendimiento lo tiene en la avenida principal de Bella Florida, donde el comercio ha evolucionado, la zona es tranquila y funciona como “la calle del hambre”, donde hay una gran variedad de comercios, locales fijos, y otros que están emprendiendo como su caso, que se colocan en las aceras y desde allí atienden a sus clientes desde las 4 de la tarde hasta las 7:00 de la noche; también acepta pedidos a través del 0424-4358528.
Destacó que la venta de yogur y tortas es un aliciente para sufragar gastos en el hogar, y aunque ha pensado en migrar, hasta ahora no lo ha hecho, y se mantiene firme con la venta de sus productos.
Reconoce que la economía del país no permite una estabilidad al 100%, insiste en sus emprendimientos e invita a todas las mujeres, amas de casa y profesionales a buscar un oficio en el que puedan desenvolverse obteniendo recursos de manera decente y honorable.
Los clientes que deseen probar sus tortas y yogur pueden ubicarlos en la cuenta de Instagram @reposteriashirly y en TikTok @yogurtartesanalvenezuela, teléfono: 0424-4358528.
